일반적으로 단백질은 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나눌 수 있다. 동물성 단백질은 식물성 단백질에 비해 상대적으로 많은 필수 아미노산 등을 가지고 있어 단백질의 품질이 높다. 그러나, 식물성 단백질도 여러 가지 식물에서 복합적으로 단백질을 섭취하면 완벽한 단백질 공급원이 될 수 있다. 주의할 점은 가공된 단백질은 많은 양의 소금을 포함하는 경우가 많다는 것이다. 이것은 주로 저장과 보존 또는 맛을 돗구기 위해 소금을 사용하기 때문인데 많은 양의 소금은 몸의 수분을 빼앗아 갈 수 있고 체중증가에 영향을 줄 수 있으므로 조심해야 한다. 또한, 육류에 따라서는 단백질 못지 않게 많은 양의 지방과 탄수화물도 포함하는 경우가 있으므로 지나치게 칼로리 섭취를 증가시킬 수 있다. 다음은 고단백질(high prote..